Le vin orange : une tradition revisitée

Vous avez déjà entendu parler du vin orange ? Ce vin blanc qui arbore une couleur ambrée, voire cuivrée, intrigue autant qu'il séduit. Mais qu'est-ce qui lui donne cette teinte si particulière et ce goût à la fois fruité et tannique ?

Les origines d'un vin ancestral

Les racines du vin orange plongent dans l'Antiquité, en Géorgie, berceau de la viticulture. À cette époque, les vignerons faisaient macérer les raisins blancs avec leurs peaux, leurs pépins et parfois même leurs rafles. Cette technique ancestrale permettait d'obtenir un vin plus structuré et plus complexe.

Comment obtient-on un vin orange ?

La vinification d'un vin orange est similaire à celle d'un vin rouge. Après la vendange, les raisins blancs sont pressés et le moût obtenu macère avec les peaux pendant plusieurs jours, voire plusieurs semaines. C'est cette macération qui confère au vin sa couleur orangée et sa structure tannique. Les tanins, présents dans les peaux et les pépins, apportent de la rondeur et de la complexité au vin.

Le goût du vin orange : une expérience unique

Le vin orange offre une palette aromatique très large, allant des fruits blancs (pêche, abricot) aux fruits exotiques (mangue, ananas), en passant par les épices (gingembre, poivre). Sa structure tannique lui apporte une certaine complexité et une belle longueur en bouche. L'acidité, quant à elle, apporte de la fraîcheur et équilibre l'ensemble.

Quels cépages pour les vins oranges ?

De nombreux cépages peuvent être utilisés pour élaborer des vins oranges, tant des cépages internationaux (Chardonnay, Sauvignon Blanc) que des cépages autochtones (Rkatsiteli, Aligoté). Le choix du cépage et la durée de macération influeront sur le style du vin.

Comment déguster un vin orange ?

Le vin orange se déguste idéalement à une température entre 12 et 14°C. Il accompagnera à merveille des plats épicés comme la cuisine asiatique ou africaine, des fromages affinés, des viandes blanches ou encore des poissons gras.

En conclusion

Le vin orange est bien plus qu'une simple mode. C'est un retour aux sources, un hommage à une tradition viticole ancestrale. Sa complexité aromatique et sa structure en font un vin unique et surprenant, qui ne manquera pas de séduire les amateurs de vins originaux. Alors, n'hésitez plus, laissez-vous tenter par cette quatrième couleur du vin et retrouver notre sélection de vins oranges !