Georges et Ghislaine Descombes
Les beaujolais dits à “mouvance nature” ont 4 mousquetaires. Georges Descombes dit "le Noune" est l’un d’eux.
Son histoire commence en 1987 avec la reprise des 17 hectares du domaine familial. Situé à Villié-Morgon avec des vignes localisées principalement sur Morgon mais également Brouilly, Régnié et Chirouble. Les rendements sont très limités et sont travaillées sans aucun produit chimique avec des principes écologiques et des traitements biodynamiques, avant d'être vendangées en grappes entières à la main.
À la cave les raisins sont pressés à l'ancienne très doucement dans un pressoir vertical en bois, suivi d'une fermentation spontanée avec des levures indigènes, puis de long élevage à basse température. Enfin les vins ne sont pas filtrés, ni collés et si cela est nécessaire un peu de soufre naturel est ajouté à la mise en bouteille.
Les vins de Georges sont dans l'esprit même du Beaujolais et à son image avec des vins gourmands au fruit intense, généreux de par leur franchise et leur naturel et ce côté séducteur avec son élégance subtile.
La revue des vins de France lui à attribué deux étoiles dans son dernier guide vert, alors si même la RVF s'y mets, c’est que c'est bon !
