Famille Joly - Coulée de Serrant

Le Vignoble de la Coulée de Serrant est un domaine atypique de la Vallée de La Loire, planté en 1130 par des moines cisterciens. Cette propriété est unique à Savennières, son clos remarquable porte sa propre appellation, la mythique "Coulée de Serrant". Composé de sept hectares au centre de l'appellation Savennières, il n’est pas sans rappeler les microclimats Bourguignons, à proximité de la Loire et du petit ruisseau de la Coulée de Serrant.
Mais la principale raison pour laquelle le domaine fait tant parler est peut-être que son propriétaire est Nicolas Joly, l'un des premiers et des principaux partisans de la viticulture biodynamique, rejoint par sa fille Virginie depuis 1984.

Sur ce terroir de schistes d'exception, seuls des vins blancs sont élaborés ici, à partir de vieilles vignes (vieilles de 40 ans à plus de 90 ans), de cépage Chenin Blanc reconnu pour sa tension et sa puissance aromatique.
A la vigne, le travail est irréprochable et traditionnel, les vendanges sont principalement manuelles et à cheval avec de faibles rendements (de 20-25 hl/hectare). Les raisins sont récoltés en 4 à 5 passages dans les vignes, étalé sur plusieurs semaines pour une maturité optimum.

Tandis qu’en cave, les vinifications se font en bois sur les grandes cuvées (Clos de la Coulée de Serrant et le Clos de la Bergerie) mais jamais avec plus de 5% de bois neuf ou en cuve Inox pour les vieux clos. L’objectif n’étant pas de marquer les vins mais bien de les aider à grandir. Ce process donne des vins avec une couleur jaune doré et un style très reconnaissable qui lui est propre.

Nous avons la chance de pouvoir proposer de petits volumes pour vous faire découvrir leurs vins très demandés.
Nous limitons à 2 bouteilles maximum du domaine par client pour en faire profiter le plus grand nombre.