Elian Da Ros
Elian Da Ros, c'est l'histoire d'un enfant du pays marmandais qui ne laissa rien au hasard. Du haut de ses 14 ans, Elian rêvait déja d’être vigneron. Après ses études de viti-oenologie, il fit ses premières classes en Alsace au Domaine Zind-Humbrecht où il apprit la biodynamie et une autre façon de faire du vin.
Il décide de s’installer sur ses terres familiales à Cocumont dans les Côtes-du-Marmandais (Lot-et-Garonne) en 1998 ou son père cultivait des tomates, des céréales, du tabac et 7,5 hectares vignes qui partaient à la cave coopérative du village.
Le domaine couvre maintenant 19 hectares en côteaux, sur un terroir de graves et argilo-calcaire. Il y cultive Cabernet-Franc, Merlot, Cabernet-Sauvignon, Malbec, Syrah, Sauvignon, Sémillon et fait renaitre le cépage autochtone l’Abouriou. Les vignes sont converties en culture biologique dès 2000 puis rapidement en biodynamie deux années après, ceci par conviction, il ne le revendique pas.
A la vigne, après la suppression des produits de synthèse, c'est beaucoup de travail sur les sols et d’attention sur la qualité des raisins. Il taille court et limite les rendements (entre 15 et 35 hl/ha pour les AOC contre 55 hl/ha pour le reste). Sa philosophie, c’est la somme de petits détails pratiqués tout au long de l’année qui fera une grande différence qualitative à l’arrivée en cave.
Dès le début, il s'équipe d'un chai digne de ce nom qui lui permet de vinifier chaque parcelle, chaque cépage, séparément. Tout est fait pour respecter la qualité des raisins qui rentre. C'est un travail d'accompagnement pour laisser le terroir et les millésimes s'exprimer. Naturellement, l'usage du soufre est parcimonieux et les élevages sans bois neuf.
Il se fait rapidement connaître auprès d'une clientèle à la recherche de qualité et tire vers le haut l'appellation Côtes-du-Marmandais, initilament inconnue du grand public. Le domaine, aujourd'hui reconnu, vend toute sa production en 6 mois, exporte dans le monde entier et les professionnels se pressent pour obtenir quelques caisses.
