Antoine & Héloise Lienhardt

le domaine Lienhardt est un familiale depuis quatre générations, situé entre Dijon et Beaune, sur la Côte de Nuits.

Antoine reprend le domaine en 2011, après avoir fait ses armes, pendant plusieurs années, sur différents territoires viticoles : Chablis, Chambolle-Musigny et en Afrique du Sud. Il sera rejoint par Héloïse, sa sœur, en 2017, dans l'aventure familiale.

Tous deux amoureux de la bonne chère et de la nature, ils ont toujours apporté une attention toute particulière concernant les enjeux environnementaux. La conversion à l’Agriculture Biologique en 2016, doublée d’une pratique biodynamique, était une évidence.

C'est donc avec une intervention minimaliste dans les vignes, sans aucun ajout extérieur, et en supprimant les traitements à base de produits de synthèse, que sont préservées la vie des sols, la biodiversité et les ressources en eau. Cette approche environnementale est constamment améliorée avec la plantation d’arbres dans les parcelles et l'utilisation de couverts végétaux en hiver.

Antoine garde également le bon sens paysan et a toujours respecté les cycles lunaires pour le travail à la vigne et en cave. Il maitrise ses rendements pour avoir des baies de qualité qui seront vendangées à la main et minutieusement triées.

Les extractions se font en douceur, les vinifications sans aucun intrant (ni sucre, levures ou souffre), et les jus sont élevés en foudre et fûts de plusieurs vins pour conserver la typicité de chaque terroir.

 En résulte des vins complexes et intenses avec une superbe aromatique. On comprend aisément la notion de "fruit" sur les vins du domaine Lienhardt, avec des nectars aux tannins fins et élégants, qui deviennent de plus en plus recherchés par les amateurs et professionnels tant la production est faible sur ce domaine de 5,30 hectares.