Dominique Hauvette

Domaine Dominique Hauvette : Vins Authentiques des Alpilles

L’histoire de Dominique Hauvette est celle d’une reconversion audacieuse. Après une carrière de juriste et de peintre en bâtiment, elle se lance dans l'aventure viticole en 1988, en acquérant 2 hectares à Saint-Rémy-de-Provence, au cœur des Alpilles. Aujourd’hui, son domaine s’étend sur 15 hectares, porté par son intuition et des rencontres déterminantes, notamment avec Éloi Dürrbach de Trévallon et Laurent Vaillé de Grange des Pères.

Un Terroir Exceptionnel au Cœur des Alpilles

Le domaine se situe sur le versant nord des Alpilles, un terroir unique bercé par le mistral et la chaleur lumineuse. Le sol argilo-calcaire confère aux vins une minéralité et une fraîcheur incomparables. Grâce à son travail minutieux et passionné, Dominique Hauvette a su exploiter ce terroir d'exception pour révéler toute la complexité et la richesse de ses vins.

Une Pratique Biodynamique de Référence

Pionnière de la biodynamie, Dominique Hauvette cultive ses vignes sans intrants chimiques, en pratiquant un travail manuel rigoureux et en veillant à maintenir un équilibre naturel dans son vignoble. Ses rendements sont volontairement faibles, permettant de concentrer l’essence du terroir dans chaque raisin. Cette approche respecte l’environnement et permet de produire des vins d'une qualité exceptionnelle.

Vinification Respectueuse et Élevage en Œufs de Béton

Les raisins sont vendangés à la main, éraflés totalement, puis vinifiés sans soufre. Un élevage en œufs de béton accentue la pureté et la minéralité des vins, leur donnant une structure unique. Les vins rouges et blancs du domaine dominent par leur expression authentique de la typicité des Baux-de-Provence.

Un Domaine Incontournable pour les Amateurs de Vins Vivants

Le domaine Dominique Hauvette est une adresse incontournable pour les passionnés de vins authentiques, vivants et parfaitement représentatifs de leur terroir. Ses cuvées sont prisées pour leur pureté, leur complexité et leur capacité à refléter la beauté du terroir des Alpilles.